1 Karpfen (1200 g), 1 Bund Suppengrün, 20 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeeerblatt, 2 Zitronenscheiben, 2 Nelken, 4 Pfefferkörner, 4 Pimentkörner, 1 Kloster-Festbier, 1 Eßl. blättrig geschnittene Mandeln, 100 g Lebkuchen, 50 g Rosinen, Saft einer halben Zitrone, Salz Zucker
Den Lebkuchen kleinschneiden und mit 1/2 l Festbier übergießen. Das Suppengrün putzen und ebenso wie die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In der Butter anbraten, die Gewürze, den eingeweichten Lebkuchen und die Rosinen zufügen, das restliche Festbier angießen und ca. 20 min. schwach köcheln lassen. Den Karpfen in den Sud legen und zugedeckt ca. 30 min. bei leichter Hitze gar ziehen lassen. Den Karpfen heraus nehmen und warm stellen. Die Sauce nochmals mit Zitronensaft, Salz und Zucker abschmecken. Zu dem Karpfen servieren.